Шиши

• 6 юли 2025 г.6 юли 2025 г.

От доста време исках да посетя Шиши, които предлагат авторска бърза храна. Беше ми представен като „най-скъпият дюнер в София“
Дойде и този момент. Под жежкото слънце се запътих натам.

Мястото

Отвън Шиши прилича на производствена база, но открих нещо съвсем различно – в десния коридор на втория етаж се намира кухнята, а през една врата се озоваваш в приятна зала, допълнена с голяма открита тераса. На покрива има… басейн. Да – басейн. Определено не е типичната дюнерджийница.
Обслужването е вежливо и приемат плащания с карта.

Намира се точно срещу АП Земляне. Точното местоположение и допълнителна информация може да видите в страницата на Шиши.

Менюто е дело на Главен Готвач Немигенчев – име разпознаваемо сред кулинарните среди, което се усеща и в самата концепция. Това не е място, където просто си взимаш дюнер на крак – тук всичко е авторско, с идея и самочувствие. Както самите те казват: „Breaking the trend!“ Избрах „Арабски Лаваш“ – така е изписан в менюто, макар че в платформите за доставка фигурира като „Арабски дюнер с пилешко месо“. От уважение към менюто аз ще се придържам към Арабски Лаваш.
Още с първата хапка усетих експлозия от вкусове. Богат, сочен, добре балансиран – нещо, което трудно можеш да сбъркаш с масовата улична храна.

Арабският Лаваш на Шиши

Питка
Не използват класическо арабско хлебче, а лаваш, който е леко запечен, с приятна текстура и вкусен сам по себе си. Предоставя по-плътна и стабилна основа за останалите съставки.

Месо
Много добре овкусено пилешко – с ориенталски подправки, сочно и изпечено без забележки. Отличен баланс между аромат и текстура. Майсторско изпълнение

Сос
Добавят млячен сос, който е добре подправен и отлично комбиниращ се с месото и съставките. Не е чеснов, не доминира, а допълва. Добавя сочност, но не за сметка на останалите вкусове.

Картофки
Картофките определено са много вкусни. Личи си, че са направени на място с желание. Голяма разлика спрямо масово използваните бланширани картофи. Самостоятелно бих ги хапнал с удоволствие. В самия лаваш обаче се усещат прекалено много и не се вписват напълно в общата картинка. Поемат доста от течностите на соса и другите съставки и текстурата не ми хареса.

Зеленчуци
Свежи и отлично овкусени. Доматите добавят нотка свежест. Киселите краставички са приятни, а маринованият лук – направо попадение. Добавят нужната киселинност и свежест.

Добавки
В Арабския Лаваш на Шиши добавят кашкавал и яйце – които не очаквах, въпреки че ги има записани в менюто. Кашкавалът ми допадна, но яйцето малко ме изненада и не съм убеден, че е моята любима съставка в лаваша.

Финални думи за Шиши

Арабският лаваш в Шиши е авторски прочит на класиката – направен с внимание и вкус. Прекрасно приготвено месо, отлични зеленчуци, един добре балансиран сос и добавки. Дали ще ви допадне? Зависи какво търсите. Ако искате обикновен „дюнер“, това вероятно няма да е вашето място. Но ако търсите различен, сочен и премислен дюнер с характер – тук определено излизат извън тренда.

Лично аз бих се радвал ако сервират картофките отделно в чинията като гарнитура, за да мога да им се насладя още по-добре.

Като цяло ми хареса, наядох се много прилично и бих ги посетил отново.

Ако блогът Ви е допаднал, може да харесате и страничката във Facebook, за да сте сигурни, че няма да пропуснето следващото дюнер приключение - Харесай тук!
Вижте и дискусията в Reddit.

• Share
• Споделяне