Chefs duner burgers
Получавам препоръки за дюнери от време на време, които не съм споделил в блога. Старая се да отговоря на всички. Но има такива, които просто няма как да бъде пропуснати, като тази, която получих за дюнера на Chefs.
Хапнах именно в Chefs.Нямаш представа к’ъв шок изпитах. Върнаха ме в Ирак от преди 20 години. Точната комбинация месо, зеленчук и сос.
…..
Малко съставки, точни пропорции и страхотно овкусено! Нищо не доминира, нищо не се натрапва, просто
чудесен ансамбъл.
Мястото
Chefs се намира в началото на ул. Стара Планина, точно на кръстовището с бул. Дондуков. Точното местоположение и допълнителна информация може да видите в страницата на дюнера.
Според работното им време работят всеки ден, но след два неуспешни опита, установих че неделя е почивен ден за тях.
Помещението не е много голямо и е типично за дюнер. Влизаш – насреща каса, отстрани работната площ с два шиша за дюнер – пилешки и телешки.
Има касиер, който обслужва клиентите, така че майсторът няма досег с парите. Според мен този модел трябва да стане стандарт. Но все още има места, в които един човек отговаря за всичко.
Приемат плащания само в брой.
Поръчах си голям пилешки дюнер с всичко. Дюнерът стана сравнително бързо, излязох си и започнах да го хапвам в движение, тъй като в района няма много възможности за сядане.
Дюнерът
Дюнерът на Chefs е завършен със сос отгоре като на повечето места.
Питката е стандартно арабско хлебче, което запичат на плочата, след като вече са завили дюнера. Не се получава много хрупкаво и има съвсем лек аромат на мазнината, с която го запичат, но не е неприятно.
Месото е изпечено добре, въпреки че ми се стори малко сухо. Използваните подправки са много приятни и не прекаляват със солта.
Сосът е царят в дюнера на Chefs. Не е типичен чеснов, но не е и млечен. По-скоро майонезен, подправен страхотно. Не обичам да правя сравнения с други дюнери, но много ми напомни сосът на вече затворената Zenobia в кв. Изток.
При първата хапка бях много приятно изненадан, а от там нататък се наслаждавах на всяка следваща. Има достатъчно сос, така че радостта за сетивата не спира а и дюнерът е сочен.
Картофките, за разлика от соса, са напълно стандартни и определено може и без тях.
Зеленчуците са също много добре подбрани. Киселите краставички са вкусни и хрупкави. Доматите са хубави като за сезона. Има достатъчно кисели краставички и домати, за да бъде дюнерът свеж и хрупкав
Финални думи за Chefs дюнери и бургери
Пилешкият дюнер на Chefs като цяло ми хареса. Добре балансиран и вкусен
Като изключим соса, останалото е стандартно и дори по мое мнение има какво да се подобри.
Например – месото може да е малко по-сочно. Винаги бих предпочел пресни краставици пред киселите. При следващо посещение определено ще си поръчам дюнер без картофки.
Но сосът не бих го заменил за нищо! На такова майсторско изпълнение не бях попадал отдавна.
При първа възможност ще опитам и телешкият дюнер, който е в менюто им.
Голям (пилешки) – 7 лв
Ако блогът Ви е допаднал, може да харесате и страничката във Facebook, за да сте сигурни, че няма да пропуснето следващото дюнер приключение - Харесай тук! Вижте и дискусията в Reddit.
admin
4 март 2024 г. от 14:22Наистина пилешкият дюнер ми се стори вкусен, но поне според мен има и други места, на които се справят по-добре.
И аз залагам, че са ми сложили от майонезения им сос. Определено са вложили доста старание в него и ми е един от фаворитите.
Ще опитам телешкия им дюнер и ще споделя, само трябва да намеря малко време, което напоследък става все по дефицитен ресурс. 🙂
Мишел, от съпротивата
3 март 2024 г. от 07:13Радвам се, че си опитал дюнера на Chef’s. Макар и пилешки 🙂 За него, разбираемо, не мога да коментирам.
Все нямам време да пиша, но вече редовно ям при тях телешки. Без картофки по дифолт. Вчера пак хапнах и ако трябва да го охарактеризирам с две думи – може би най-добрия в момента. Поне в София. Няма грам излишно, няма тонове всевъзможни сосове, няма сирене, няма печени или пържени зеленчуци и подобни глупости. Само хубаво месо, магданоз с лук и сумак, няколко резена домат и кис.краставичка, лъжица чесново кисело мляко. Толкова! Всичко много премерено, в идеално съотношение, разпределено равномерно и добре завито в топната в соковете от шиша, леко запечена питка. При това приготвен от един от чираците. Човека се извини с мацнат с таханов сос фелафел, че трябва да почакам минута-две докато му се доизпече месото. Много се стараят момчетата, въпреки че майстора не се мяркаше никакъв. Мотивирани са и внимават с детайлите, за разлика от повечето други места, където нещата се вършат по задължение и с видима досада.
Не че няма какво да се подобри. Едно прясно пиде, изпечено на място … Или трети шиш с агнешко … Но това са мокри сънища, разбира се! Тук само можем да си мечтаем за такива неща 🙂
Нямам представа кой от трите соса, които ползват те е впечатлил толкова в пилешкия дюнер. Както казах, в телешкия има само малко млечен с едва доловим чесън. Вероятно са ти сложили от майонезения. Хубава майонеза с чесън (френското айолù) много върви с лекото пилешко и си е класическа комбинация. Третия, тахановия, в който ми топнаха фелафела, едва ли би ти харесал. Мен не ме трогна както беше приготвен, а много го обичам по принцип.